Stefan și Beatrice Fässler conduc o afacere horticolă modernă în Romanshorn (Thurgau), Elveția, din 1988. Cu serele de astăzi, pot încălzi o suprafață de cinci ori mai mare cu același sistem de încălzire decât înainte. De asemenea, în trecut, umbrirea, ecranele energetice (pentru reglarea căldurii) și sistemul de ventilație trebuiau reglate manual, ceea ce era multă muncă.
Astăzi, computerul climatic reglează toate acestea. „Ceea ce nu s-a schimbat deloc, totuși, sunt prețurile salatelor verde”, subliniază Fässler. Salariile angajaților au crescut însă, spune el. „Deci faptul că încă câștigăm bani se realizează prin semințe bune, management rațional, cantități mai mari și o bună strategie de cultură și protecție a plantelor”, a spus el într-un interviu acordat Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Reglementări elvețiene de calitate pentru legume
Este nevoie de management bun și personal specializat în fiecare zi pentru a produce o calitate optimă. Însă Fässler este relativ relaxat în această privință: „Avem posibilitatea de a vinde produse care nu îndeplinesc tocmai standardul în magazinul fermei. De exemplu, salatele care nu sunt perfecte la exterior sunt preparate și vândute ca inimioare de salată.”
Livrarea de bunuri de calitate superioară este o competiție între producători, comerț și vânzări. Standardele de calitate au fost stabilite încă din anii 1970. Fässler știe, de asemenea, că clienții sunt mai susceptibili de a fi cuceriți de legume cu aspect perfect. Asta înseamnă că există standarde care trebuie respectate.
Director general Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür/Verband Thurgauer Landwirtschaft
Producție ecologică
Datorită serelor moderne, producția poate fi foarte conștientă de energie. Aceasta înseamnă că aproape 90% din apa folosită pentru culturi este formată din apă de ploaie. „Apa de la robinet este necesară doar pentru spălarea legumelor, deoarece nu conține germeni. Avem nevoie de 700 până la 1000 m3 de apă de la robinet pe an, ceea ce echivalează cu consumul unui bloc cu cinci apartamente. Suntem pe cale să producem legume fără CO2”. Două pompe de căldură au fost deja instalate, iar un al doilea sistem fotovoltaic este, de asemenea, în construcție. Acesta furnizează energie electrică pentru pompa de apă și răcitorul din seră.
Pentru mai multe informații:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch