În timp ce cererea pentru mici roşii , în special datterini și roșii colorate, crește în toată Europa, producătorii și companiile de semințe se organizează pentru a oferi soiuri care se remarcă pe piață. Cu siguranță pentru segmentul de roșii de dimensiuni mici, gustul rămâne principala prerogativă în momentul cumpărării , motiv pentru care crește căutarea soiurilor cu un gust ridicat, către care consumatorii își concentrează interesul.
Departamentul de cercetare și dezvoltare al Sais Sementi , o companie de semințe care se ocupă cu producția, îmbunătățirea varietății și comercializarea semințelor de specii horticole, a preluat provocările pieței atunci când a început programul de îmbunătățire varietală pentru noile roșii datterino, care a dus la 2019 la Joyello varietate (ex Joy).
Compania a însoțit primele teste agronomice cu un important analiza comparativă cercetări cu scopul de a verifica dacă noul soi ar putea ieși în evidență pe piață, răspunzând așteptărilor ridicate ale consumatorului. Cercetarea a fost urmată de compania italiană de consultanță, control și analiză Sata S.R.L. Care a identificat punctele tari și punctele slabe ale produsului în comparație cu concurenții săi.
„Dintr-o analiză simplă a tendințelor pieței tomatelor de masă proaspete, s-a dedus că în ultimii zece ani roșia datterino a umplut lipsa calității organoleptice a roșiei cherry, răspunzând așteptărilor consumatorului și ale segmentului de produse. cu un profil organoleptic ridicat. ”Spune Simona Toloni , manager de produs al Sais Sementi (semințe). Și continuă: „În conformitate cu aceste dovezi ale pieței, am decis să folosim analiza senzorială și mai specific benchmarking ca instrument pentru alegerea soiurilor chiar din prima fază a tomatei„ datterino ” program de îmbunătățire a soiului ”.
„Dintr-o analiză senzorială inițială, un calitatea peste medie a soiului Joyello fusese deja evidențiată - specifică Simona Toloni - începând cu acest prim studiu am decis să susținem un test de comparare comparând Joyello cu soiul lider de pe piața italiană de tomate datterino, o varietate similară în ciclu și rezistență la Joyello “.
Studiul de benchmarking a fost realizat pe patru recolte ale unui test experimental cu transplant în Vittoria în august 2018 și sfârșitul colecției în mai 2019.
Cele patru eșantioane au fost distribuite uniform pe întreaga perioadă de colectare. Rezultatele obținute din test au confirmat ceea ce s-a întrezărit în prima analiză senzorială sau „soiul Joyello a fost superior soiului de comparație - spune managerul de produs - Profilul produsului a arătat mai puține defecte la 3 din 4 culturi , pierderea în greutate mai mică într-o cultură pe 4 și același nivel pentru celelalte trei, valori similare ale durității pulpei, obținând rezultate bune în profilul fizico-chimic și în profilul colorimetric “.
Benchmarking-ul a integrat testele agronomice, efectuate în aceeași perioadă. Ambele teste au confirmat că Joyello de tomate are toate acreditările pentru a juca un rol de lider pe piața de tomate datterino cu valoare adăugată ridicată . „Testele agronomice - conchide compania - au verificat performanța ridicată a plantei în ceea ce privește randamentul, toleranța la frig și toleranța la crăparea fructelor. De asemenea, au demonstrat că Joyello poate fi cultivat atât pentru culturi cu ciclu scurt, cât și pentru cicluri lungi, în funcție de structură și de nevoile comerciale. Rezistența la Tylcv și nematode permite transplanturi în contrasezon în zona sudică a Mediteranei ”.
Studiul de benchmarking produce o metodă stabilă pentru identificarea punctelor tari și a punctelor slabe ale produsului comparativ cu concurenții și pentru recunoașterea domeniilor de îmbunătățire (, chiar și pentru tomatele de dimensiuni mici, cum ar fi datterino). ” Piața se confruntă în fiecare zi cu un consumator exigent pentru care calitatea senzorială devine un instrument de alegere - a explicat managerul tehnic Sata al serviciului de benchmarking Thais Mendes da Silva - În acest context, benchmarkingul este un instrument esențial pentru toate companiile care își propun să ofere un produs de calitate superioară și să înțeleagă unde ar trebui să fie direcționat produsul, identificând astfel strategia potrivită pentru activități promoționale “.
Și a adăugat: „Acest studiu ia în considerare parametrii analitici, senzoriali și organoleptici, care sunt evaluați cu metode analitice și interpretați prin analize statistice adecvate. Cu această abordare, serviciul este capabil să ia în considerare eterogenitatea naturală a probelor, care este cel mai important punct. critice pentru produsele proaspete, cum ar fi fructele și legumele, până la invalidarea rezultatului ”.