Salata iceberg, salata de stejar, romana și toate celelalte salate pe care le mâncăm în zilele noastre, provin din plante sălbatice care au fost modificate acum 6000 de ani în Caucaz, astfel încât uleiul de plante să poată fi recoltat din semințe. După ce grecii și romanii antici au crescut în continuare plantele pentru a le folosi ca legume cu frunze, salata a ajuns și ea pe farfurii în timp. Istoria specială a salatei a fost descrisă în detaliu grație analizei ADN-ului a 445 de tipuri de salată, efectuată de Wageningen University & Research și China BGI. Cercetarea lor va fi publicată astăzi în revistele autorizate Nature Genetics și deschide ușa unei reproduceri mai rapide și mai eficiente a culturilor alimentare mai rezistente.
Încercați să vă imaginați o colecție de 2500 de tipuri diferite de salată: aproximativ 1500 de soiuri care au fost vreodată cultivate de fermieri undeva în lume și aproximativ 1000 de populații de plante de salată sălbatică de pe marginea drumurilor și rezervații naturale. Apoi, încercați să vă imaginați ADN-ul colectat din toate aceste tipuri de salată și folosit pentru a determina modul în care a apărut salata de pe farfuria noastră. Primele plante sălbatice au fost modificate pentru cultivare în urmă cu 6000 de ani în Caucaz. Aceste prime salate erau potrivite doar pentru recoltarea semințelor pentru extragerea uleiului, iar grecii și romanii antici au crescut în continuare aceste plante (la acea vreme, încă mai aveau spini pe frunze) pentru a fi folosite ca legume cu frunze. Și povestea spusă de ADN continuă, până la americani care aveau nevoie de proprietăți din soiurile sălbatice pentru a schimba salata moale și netedă de unt în salată iceberg tare și îndoită.
Diferite tipuri de salată din întreaga lume
Migrație lentă prin Europa
Centrul pentru resurse genetice, Olanda (CGN), care este banca de gene olandeză și face parte din Wageningen University & Research (WUR), gestionează această colecție de 2500 de tipuri de salată. Aceasta este cea mai mare, mai completă și mai bine documentată colecție de salată din lume.
În colaborare cu BGI din China, ordinea ADN-ului este determinată pentru toate cele 2500 de tipuri, inclusiv o analiză a variantelor genetice și a diferențelor și asemănărilor dintre aceste variante. Rezultatele primelor 445 de tipuri de salată au condus la publicarea în Nature Genetics despre originile și istoria reproducerii culturii.
Se pare că o multitudine de informații au devenit disponibile. După cum se dovedește, soiurile moderne de salate cultivate seamănă în mare parte cu predecesorul lor sălbatic Lactuca serriola din Caucaz și primele salate cultivate trebuie să fi fost cultivate pentru semințe și utilizate pentru ulei. Migrația lentă a salatei în toată Europa prin Imperiul Roman, precum și tranziția de la cultura de semințe la cultura de frunze, pot fi, de asemenea, reconstituite.
Salata iceberg versus salata „veche” cu unt
Studiul a fost, de asemenea, capabil să determine punctul în care cea mai recentă salată aisberg a divergat de salata „antică” cu cap de unt din materialul genetic al sălbaticului Lactuca virosa, fapt care fusese suspectat mult timp pe baza datelor genealogice ale acestor soiuri de salată.
Analiza relației dintre informațiile ADN și trăsăturile de salată cultivată arată că a avut loc o selecție riguroasă pentru trăsăturile care erau de dorit pentru producție și consum, „trăsăturile de domesticire”, cum ar fi absența spinilor și a spinilor, care au dus la o diversitate redusă în regiuni ale ADN-ului unde se află genele pentru aceste trăsături. De asemenea, se pare că determinarea localizării mai multor gene în ADN este posibilă prin analiza relației dintre variația ADN și trăsături prin așa-numitele Studii de asociere a genomului (GWAS).
Cheia pentru o bogăție de material genetic pentru reproducere
Potrivit Rob van Treuren și Theo van Hintum, cei doi co-autori ai publicației Wageningen, cercetarea demonstrează frumos cât de multe informații pot fi colectate din informațiile ADN dintr-o colecție de bănci genetice. De asemenea, arată cât de importante sunt conservarea și protecția biodiversității și a surselor genetice pentru o aprovizionare durabilă cu alimente în perioadele de schimbări climatice și pentru o populație globală în creștere.
„Determinarea ordinii ADN a materialului, în colecțiile noastre și altele, permite științei să urmărească trăsăturile ascunse până acum, în mii de soiuri și populații sălbatice de salată și alte culturi. Procedând astfel, am obținut cheia unui cufăr de comori enorm. De exemplu, imaginați-vă că cercetările indică faptul că anumite gene sunt importante pentru rezistența împotriva secetei sau a unei anumite boli. Apoi, veți putea căuta în datele ADN resurse genetice care au gene care arată foarte asemănător și, folosind resursele respective, ați putea crește plante mult mai rapid și mai eficient decât ceea ce era posibil anterior. Asta nu este altceva decât revoluționar. ”
Pentru mai multe informații:
Universitatea Wageningen & Cercetare
www.wur.nl