Consumatorii care cumpără o pungă de salată se așteaptă să găsească un produs curat, cu o durată de viață rezonabilă și fără riscuri pentru sănătate. Procesatorii trebuie să răspundă acestei nevoi fără a utiliza cantități excesive de apă și, în multe țări, fără a utiliza resurse precum clorul. Sormac a investigat în ce măsură UV-C poate dezinfecta apa de spălare în laboratorul său, la scară pilot, precum și într-un cadru practic. Rezultatele sunt promițătoare, cu condiția ca UV-C să fie utilizat corect.
UV-C este o lumină ultravioletă care se află în afara spectrului care poate fi observat de oameni. Efectul germicid este cel mai mare între 240 și 280 nm. La această lungime de undă lumina perturbă ADN-ul microorganismelor, astfel încât acestea nu se mai pot reproduce. Aceste proprietăți fac ca UV-C să fie extrem de potrivit pentru dezinfectarea apei.
Rezultatele testelor sunt fără echivoc: contaminarea microbiologică în apa de spălare cu dezinfecție UV-C este cu mai mult de 2 log (aproximativ 99%) mai mică decât contaminarea în apă de spălare fără dezinfecție UV-C, graficul de mai jos.
Apa de spălare curată microbiologic are, de asemenea, un impact pozitiv substanțial asupra produsului final spălat. O reducere de aproximativ 1.5 log (aproximativ 96%) a fost măsurată într-un proces de spălare în 2 pași care a implicat UV-C numai în al doilea ciclu de spălare, prezentat în graficul de mai jos. Fără utilizarea UV-C, reducerea nu depășește aproximativ 65%.
Utilizarea dezinfectării UV-C are trei avantaje pentru procesoare. Reduce probabilitatea contaminării încrucișate în cazul în care agenții patogeni sunt transferați de la un produs la altul. În al doilea rând, extinde durata de valabilitate a produsului, deoarece este mai curat din punct de vedere microbiologic. În cele din urmă, dezinfecția UV-C oferă o economie financiară, deoarece este nevoie de mai puțină apă proaspătă.
Doriți să aflați mai multe despre dezinfecția UV-C? Contactați Sormac astăzi!
Pentru mai multe informații:
Sormac
Huiskensstraat 68
NL-5916 PN Venlo
Tel: +31 [0] 77 351 84 44
E-mail: info@sormac.nl
www.sormac.nl