Un antreprenor tunisian care cultivă flori comestibile spune că este surprinsă de apetitul pentru produsul său de casă din țara nord-africană și speră să înflorească o „nouă cultură culinară”.
Sonia Ibidhi, o jurnalistă în vârstă de 42 de ani, a apelat la agricultura ecologică a nișei, dar produsul la cerere „din dragoste” pentru lucrul pe teren.
Printre florile pe care le cultivă se numără borajul, o floare albastră în formă de stea, care are gust de castravete, flori de arpagic - flori violete cu o aromă asemănătoare cu ceapa - și capricii, flori galbene strălucitoare până la portocalii cu gust asemănător cu ridichea.
„Am crezut că florile vor fi destinate exportului și nu vor avea niciun interes imediat pentru piața locală, dar am fost surprinsă de cererea tot mai mare, în special din partea unor hoteluri de top”, a spus ea.
După ce a adus înapoi 42 de soiuri de semințe din Franța, Ibidhi a început să planteze aproximativ o duzină de tipuri de flori.
Ea a spus că a ales regiunea montană Tabarka din nord-vestul țării pentru climatul său umed și apa proaspătă abundentă, iar acum își folosește propriile semințe. „Fac ceva ce îmi place, care este frumos și colorat”, a spus ea cu mândrie. Ea a spus că speră că florile ei vor declanșa „o nouă cultură culinară în țară”.
Citiți articolul complet la www.france24.com.