Ca parte a proiectului Harvest to Home, finanțat de Hort Innovation, compania globală de informare și măsurare Nielsen a realizat o finalizare cuprinzătoare a tendințelor asupra industriei produselor proaspete în urma impactului pandemiei COVID-19. AUSVEG prezintă un rezumat al raportului.
Tendințele produselor proaspete
Vânzările totale de băcănie au atins un nivel maxim de trei ani în timpul COVID, cu categorii proaspete care i-au eliminat pe primii cinci factori de creștere.
Alimentele au beneficiat de creșterea consumului la domiciliu, în detrimentul serviciilor alimentare.
Coșuri mai mari, frecvență crescută și o creștere a repertoriului magazinelor vizitate au apărut puternic în 2020.
Beneficiind de mai multe mese la domiciliu, legumele au înflorit anul trecut, cu un volum ridicat de trei ani; cu toate acestea, fructele s-au descurcat mai puțin bine și au scăzut cu 4.7% față de anul trecut.
Legumele de mai lungă durată - importante pentru cumpărători în primele luni ale COVID-19 - au scos primele patru locuri contribuind cel mai mult la creșterea volumului de legume.
Victoria, împovărată cu cea mai lungă perioadă de blocare, a contribuit cel mai mult la producerea creșterii.
Asistați de o creștere a repertoriului magazinelor și a consumatorilor care cumpără mai mult la nivel local, alte supermarketuri precum IGA, Costco și băcănii asiatici au câștigat cota în 2020 în detrimentul marilor supermarketuri.
Imagine: Ausveg
2021 Produce predicții
Gătit la domiciliu - Consumatorii vor continua tendința de gătit mai mult la domiciliu. Preparatele gata de mâncare produc soluții care adaugă interes la întrebarea „ce e la cină” va suplimenta vânzările.
Alimentele ca medicamente - Consumatorii vor acorda prioritate sănătății și sănătății - produsele proaspete pot valorifica acest lucru cu mesaje la pachet, evidențiind beneficiile cheie (de exemplu, sănătatea intestinului, creșterea imunității).
E-commerce - Consumatorii vor continua să achiziționeze prin acest canal în creștere, având experiența în timpul COVID. Să aveți o strategie online în plus față de strategia Bricks & Mortar va fi importantă pentru 2021.
Pre-ambalate vs libere - Produsele pre-ambalate vor continua să crească ca format, atrăgând atât problemele de confort, cât și siguranța consumatorilor. Sustenabilitatea ambalajelor va fi o perspectivă viitoare pentru industrie.
Vă rugăm să vizitați site-ul web Harvest to Home pentru a citi raportul complet.
Pentru mai multe informații: ausveg.com.au