Ardei italieni nu răspund întotdeauna la cerințele comerțului cu amănuntul modern, care are nevoie de o calitate constantă și, de asemenea, de caracteristici estetice de profil înalt. A fost amintit ieri în timpul live-ului nostru dedicat acestei legume, Giuliano Canella , responsabil pentru achizițiile proaspete de Piața Ali (ilustrat mai jos).
Dar cu o inovație varietală pe de o parte și un angajament reînnoit față de producție pe de altă parte, cursa pentru concurenți a început și în țara noastră, Spania și Olanda in primul loc. Drumul este încă lung, dar există optimism de-a lungul lanțului de aprovizionare, după cum a reieșit din intervențiile managerilor companiei de semințe. Vilmorinși Rodoc din Scafati (Salerno), o companie care se ocupă atât cu producția, cât și cu comercializarea de legume, inclusiv ardei.
Un distribuitor, își amintește Canella, se gândește la ” calitate reală, tangibilă percepută de consumator . Când vine vorba de legume, unul dintre aspectele primare este latura estetică: nu este că nu luăm în considerare latura gustativă, într-adevăr, dacă este posibil, o căutăm, dar frumusețea produsului este primul semn care ajunge la consumator. Ardeiul se împrumută în secvențele expoziționale pentru a fi văzut în masă, pentru da culoare tejghelelor; ne place, pe legume, să încercăm să dăm un impuls vizual consumatorului atunci când intră în magazinul nostru. Pentru a încerca să oferim calitate pe tot parcursul anului, cu standarde peste medie, ne mutăm în diverse zone de producție.
Categoria ardeiului este pentru noi cea în care produsul italian este mai puțin prezent - a subliniat Canella - pentru că credem că din partea estetică ardeiul străin, spaniolul și olandezul, este superior celui italian în douăsprezece luni: culoare intensă, dimensiune interesantă, garanție de durabilitate la punctul de vânzare și apoi la domiciliul consumatorului ... Aceștia sunt toți factorii pozitivi care ne conduc la această alegere. Apoi vara cumpărăm produse italiene, dar le gestionăm diferit:
Gerardo Russo , director de vânzări al Rodoc (în fotografia de mai jos), a comentat începutul campaniei comerciale pentru producția din Campania: „A început foarte bine, puțin târziu pentru primăvara rece, dar, deoarece prețurile sunt corecte și avem așteptări foarte bune „.
Și vorbind despre căutarea calității, alegerea soiului este de o importanță fundamentală. Rodoc lucrează cu Volturnio F1 al lui Vilmorin care, după cum a reiterat Russo, „dă un fruct frumos, omogen și cu calitatea putem face diferența. În perioada de vară ne-am echipat cu soiurile potrivite și noi tehnici de producție: în comparație cu trecutul am făcut pași mari. Și dacă produsele străine pot fi superioare din punct de vedere estetic, din punct de vedere culinar nu avem nimic de invidiat. Suntem pe calea cea bună pentru a ajunge la nivelurile Spaniei și Olandei, iar companiile de semințe ne însoțesc pe această cale “.
„Continuitatea și uniformitatea sunt punctele critice pentru piața ardeiului italian - evidențiat Aldo Gargiulo, Manager de dezvoltare Vilmorin Italia (în imaginea de mai sus) - Din păcate, ne găsim lucrând în diferite domenii, cu cicluri diferite și cu o panoramă varietală largă: oferă un produs care este întotdeauna uniform în ceea ce privește culoarea, forma, gustul și durata de valabilitate este dificilă.
Dar facem tot posibilul pentru a garanta acești parametri în mod continuu, genetica poate oferi un răspuns valid, investim foarte mult în cercetare în diferitele domenii de producție și avem screening varietal estetic. Scopul nostru este de a dezvolta fructe potrivite pentru comercializare pe canale moderne, cu rezistență genetică, care poate ajuta la segmentarea pieței. Viitorul ardeilor este cu siguranță strălucitor - a concluzionat Gargiulo - lucrăm pentru a aduce noi soiuri pe piața italiană care să răspundă mai bine nevoilor lanțului de aprovizionare “.
Printre fructele muncii lui Vilmorin pe segmentul piperului se numără Volturnio F1, un roșu pe jumătate. În emisiunea live de ieri Giuseppe Izzo (Tehnicianul comercial din sudul Italiei Vilmorin) a fost conectat printr-o seră din Sparanise, în provincia Caserta, împreună cu producătorul Vincenzo Izzo. Tehnicianul companiei de semințe a arătat „plante foarte echilibrate, cu vigoare medie și o acoperire a frunzelor care permite trecerea razelor solare și, prin urmare, și o coacere echilibrată. Fructele tind să crească în afara plantei cu o calitate cu adevărat remarcabilă. , care permite o prezentare excelentă în cutie, cu un contrast excelent pe culoare și strălucire “.
Proprietarul fermei, Vincenzo Izzo, a povestit experiența sa cu Volturnio F1. „Este un ardei care dă rezultate, în fiecare an investim puțin mai mult. Fructul este satisfăcător și pentru greutatea specifică foarte mare a pulpei și pentru culoarea strălucitoare care îl face distinctiv ”.
Și pentru toate aceste caracteristici, ca Vito Altieri (promotorul local de produse din sudul Italiei, Vilmorin) a subliniat că „Volturnio F1 satisface pe deplin nevoile pieței. Oferă continuitate calitativă de la primele reduceri până la sfârșit: o garanție pentru producători și comercianți ”.