În industria globală a stilului de viață sănătos, verdeața se bucură de un succes incredibil. Frunzele de salată verde, spanacul, rucola și kale sunt considerate super-alimente – alimente cu un conținut foarte ridicat de nutrienți.
În satul Panfilovo, regiunea Almaty, funcționează de cinci ani un complex de sere, construit folosind cele mai noi tehnologii. Experții locali sunt mândri să spună că acesta este un complex de sere de ultima generație, a cincea. Într-un singur proiect de seră, am încercat să combinăm cele mai avansate tehnologii care sunt la cea mai mare cerere din lume. Pentru ca tehnologiile să funcționeze în Kazahstan, la diferite etape de construcție, instalare și depanare a echipamentelor, aici au venit specialiști din trei țări – Israel, Danemarca, Țările de Jos.
Astăzi, aici se cultivă peste 30 de tipuri de verdeață cu ajutorul hidroponiei. Acesta este un mod special de cultivare, în care plantele sunt cultivate fără sol, în medii artificiale.
Solul din această seră este înlocuit cu turbă și perlit. Turba este achiziționată numai de la furnizori de încredere. Experții vor să fie siguri că este dezinfectat, nu există insecte, bacterii sau infecții în el. Perlitul este necesar pentru a reține umiditatea în sistemul radicular al plantelor pe toată perioada de creștere. Acesta este singurul complex de sere din Kazahstan unde se folosește până acum hidroponia.
Potrivit experților, aici se cultivă un produs organic complet natural fără utilizarea de substanțe chimice și îngrășăminte. Într-o lună și jumătate până la două luni de la șederea în condiții ideale de seră (și anume, drumul de la sămânță la produsul finit durează atât de mult), cresc salate parfumate, ecologice sau ierburi picante. Sunt livrate în magazinele din Kazahstan pe tot parcursul anului.
Verdeturile ajung pe rafturile lanțurilor de retail în ghivece, cu sistem de rădăcină, într-un pachet special, „respirator”. Acest lucru se face pentru a crește speranța de viață a salatelor sau ierburilor, ceea ce înseamnă a îmbunătăți prezentarea acestora și a crește beneficiile pentru consumatori.
Cele mai populare cinci soiuri și tipuri de verdeață în rândul consumatorilor din Kazahstan includ salatele batavia, lollo rossa și frise, precum și spanacul și rucola. Chard și busuioc sunt la mare căutare.
Se spune că salata Lollo rossa este bună pentru stomac, facilitează cursul diabetului și ajută la insomnie, hipertensiune arterială, boli tiroidiene.
Salata are un conținut bun de potasiu, care întărește mușchiul inimii, activează creierul și procesele metabolice, previne dezvoltarea aterosclerozei, normalizează tensiunea arterială, crește forța și rezistența.
Spanacul previne dezvoltarea osteoporozei, întărește dinții și oasele, îmbunătățește aportul de sânge cerebral și memoria și, de asemenea, ajută la combaterea depresiei și a insomniei.
Rucola întărește pereții vaselor de sânge, reduce semnificativ depozitele de sare, nivelul de colesterol dăunător, crește hemoglobina, întărește semnificativ sistemul nervos, adică ajută la rezistența stresului.
Chard este recomandat pentru diabet, anemie, pietre la rinichi, hipertensiune arterială. Consumul acestuia îmbunătățește funcționarea ficatului și a sistemului cardiovascular, stimulează activitatea sistemului limfatic.
Și utilizarea sistematică a busuiocului reduce riscul apariției tulburărilor circulatorii acute la nivelul creierului și previne posibilele complicații ale acestuia.
Locuitorii din Almaty și Astana sunt numiți cei mai sofisticați consumatori de verdeață, care iubesc diversitatea și nu se tem să includă ceva nou în dieta lor.
Totul începe cu camera de germinare, sau cu somnul. Aceasta este cea mai carantinata camera din sera. Semințele nou plantate sunt așezate aici. Vor trebui să petreacă o zi sau chiar două în întuneric absolut și umiditate absolută la o temperatură de 19 grade. Aici semințele se trezesc și se pregătesc pentru viața într-o seră.
A doua etapă a procesului de producție este plantarea semințelor. Modul în care vor fi plantate semințele depinde de tipul de verdeață. Dacă o plantă are o tulpină mare (de exemplu, salate), atunci are de obicei semințe mari pentru plantare. Sunt plantate în ghivece cu echipamente speciale. Operatorul umple un anumit volum de boabe, aspiratorul mașinii scoate boabele și le plantează într-un ghiveci.
Și plante precum pătrunjelul, mărarul, rucola, magul nu au o rădăcină comună. Semințele lor sunt o mică împrăștiere, pe care specialiștii plantei complexe manual.
În final, ghivecele pregătite cu semințe sunt trimise la complexul de sere. Teritoriul serei este imens – 1.4 hectare, deci este împărțit în zone. O zonă specială este rezervată pentru puieții noi, care se numește aici grădiniță.
Apropo, în această zonă de germinare a viitoarelor salate, în loc de farfurii se folosesc linguri de plastic. Acest hack de viață a fost inventat chiar de angajați pentru comoditate. „Bebelușii” nu sunt încă vizibili în ghivece, iar specialiștii trebuie să știe când a fost plantată planta și cum se numește.
Aceste date sunt introduse pe linguri, care sunt clar vizibile printre oalele minuscule. Mai târziu, când plantele cresc și încep să prindă formă, lingurile nu se mai folosesc. O altă caracteristică a zonei „copii”: nevoia de mai multă apă decât este necesar plantelor mai vechi.
Ghivecele vor petrece aproximativ zece zile în această zonă.
Complexul de sere este complet gazificat. Iarna, centrala lucrează pentru a încălzi sera, vara – pentru a o răci. Pentru ca verdeața să nu ardă (sau să înghețe) și să se simtă confortabil, aici se menține regimul optim de temperatură pe tot parcursul anului – de la +20 la +26 de grade.
Sera este literalmente pătrunsă de tehnologii inteligente. Este complet echipat cu senzori. Toate procesele de îngrijire sunt continue – atât udarea, cât și menținerea temperaturii, umiditatea și umbrirea. Când senzorii consideră că este necesar, udarea este pornită. Când soarele este mare, sistemul de perdele se pornește și automat - acestea sunt jaluzele. Și apoi apare un amurg de seră în seră.
Apropo, apa de irigare este extrasă pentru seră din propria fântână arteziană, care a fost forată în timpul construcției complexului până la o adâncime de 250 m.
Acesta nu este sfârșitul înaltei tehnologii. Tuburi de plastic albe sunt folosite pentru a uda fiecare rând de paturi de seră, iar aproximativ 30% din apă curge înapoi în jgheab și apoi în piscina de filtrare. Apa rămasă trece printr-un sistem de purificare în mai multe etape și este realimentată pentru irigare. Economisirea resurselor – apă, finanțe – este evidentă. Există o așa-numită reciclare (reciclare) a apei.
Prelucrarea maximă posibilă a resurselor este principiul activității companiei. Ghivece uzate, ambalaje, plastic, folie – toate acestea sunt trimise și spre reciclare partenerilor relevanți ai serei. De exemplu, turba și resturile de frunze care nu sunt potrivite pentru crearea acelorași amestecuri de salată sunt transferate într-o grădiniță-creșă, unde sunt cultivate flori și verdeață exotică pentru amenajarea peisajului. Și deja în centru, turba și frunzișul sunt folosite ca humus natural.
Sera încearcă să diversifice gama de produse vitaminice. În 2021, au început să crească salanova, o salată crescută de crescătorii olandezi și care seamănă cu flori uriașe de trandafiri în aspectul său.
Destul de recent, Cale a apărut aici. Acest tip de verdeață este acum incredibil de popular printre fanii unui stil de viață sănătos din întreaga lume. Moda acestui superaliment a apărut la sfârșitul anilor nouăzeci în California, iar în Rusia a avut loc o creștere a interesului pentru varza kale în 2015. Între timp, această varză (varza este cunoscută și ca „varză creț”) este cumpărată în principal de străini. Se crede că scade colesterolul și reduce pofta de dulciuri.
În fiecare lună, în seră sunt plantate peste 250 de mii de ghivece. Este vorba despre aproximativ 60 de tone de produse proaspete luate din câmpurile de seră. Iese de la 5 milioane pe an, în funcție de randament, sezonalitate, cerere.
Pe eco-rândurile complexului de sere, puteți găsi muguri de flori, micro-verdure, piper și chiar ridiche. Specialiștii locali observă experimental și discută ce legume sau flori vor fi cultivate în noul complex de sere, care este planificat să fie construit în apropierea primului.
O altă direcție de afaceri promițătoare și ecologică este organizarea de excursii. Scopul unor astfel de tururi agricole aici este de a crește cultura nutriției, de a crește numărul de adepți ai unui stil de viață sănătos, de a crește gradul de conștientizare a mărcii kazahe. Mai mult, un tur informativ al serei, la care au participat corespondenți Informburo.kz , sa dovedit a fi interesant atât pentru școlari, cât și pentru un public mai adult.
Apropo, în timpul turului puteți încerca orice verdeață în paturi. Produsele ecologice nu au nevoie de tratare a apei. Numai că este recomandat să rupeți frunza care vă place chiar de la baza plantei, pentru ca după un astfel de test să continue să crească și să nu-și piardă calitățile de consumator. Dar muncitorii din sere au recomandat spălarea sub jet de apă a verdețurilor cumpărate din magazin, deoarece produsele cu vitamine merg mult de la paturi de sere la rafturile de vânzare cu amănuntul, întâlnindu-se șoferii, transportatorii, comercianții și alți clienți pe drum.
O sursă: https://informburo.kz