O mare seră comercială pe acoperiș se află deasupra unui fost depozit Sears într-un cartier semi-industrial din nord-vestul orașului Montreal. În fiecare dimineață devreme, personalul alege legume proaspete, apoi le aduce jos, unde sunt ambalate în cutii de plastic rezistente, împreună cu restul comenzilor de băcănie ale zilei.
Tabletele încărcate cu programe personalizate de tip pick-and-pack le spun unde să pună ce: acest coș are salată, roșii și castraveți, plus niște pui, ouă și lapte. Următorul are vinete, parmezan de caju, sos de roșii, paste proaspete și fărâmă rotundă vegană. Orice Lufa nu crește în cele patru sere sale provine de la ferme și producători locali, mai ales de la 100 de mile.
Acesta este visul unui foodie modern: un magazin online avansat de tehnologie, plin de produse cultivate local, fără pesticide, provenite din punct de vedere etic, la prețuri rezonabile, livrate o dată pe săptămână fie la pragul dvs., fie la un punct de ridicare local din cartierul dvs.
Citiți articolul complet pe www.fortune.com.