Alegerea părinților promițători reprezintă un pas crucial în dezvoltarea de soiuri îmbunătățite în programele de reproducere pentru mini-roșii, legume miniaturale foarte solicitate. Asocierea caracteristicilor non-senzoriale și senzoriale ale fructelor sporește foarte mult generația de soiuri care îndeplinesc așteptările lanțului productiv și comercial al roșiilor, concentrându-se pe diverse nișe de piață. Astfel, în acest studiu, cinci genotipuri de mini-roșii au fost caracterizate pe baza atributelor fizice, biochimice și senzoriale.
Materialul genetic cuprinde patru soiuri (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí și Sweet Heaven) și o rasă terestră (UEL 238). Fructele s-au caracterizat prin dimensiunea, culoarea, fermitatea, conținutul de solide solubile, aciditatea, vitamina C, carotenoizi, compuși fenolici, flavonoizi și activitatea antioxidantă. În testul senzorial, 109 participanți, inclusiv 27 de bucătari, au evaluat forma, dimensiunea, culoarea, aroma, aroma, textura și gustul general al fructului. Cultivarul Sweet Heaven, cu un fruct roșu alungit, a reunit principalele trăsături fizice dorite, cum ar fi masa mai mare, grosimea pericarpului, fermitatea și conținutul de solide solubile; în timp ce BRS Zamir a prezentat valori superioare pentru caracteristicile biochimice, cum ar fi compușii fenolici totali, flavonoidele totale și activitatea antioxidantă.
În ciuda aprecierii mai mici a landrace UEL 238, toate genotipurile au fost acceptate de consumatori, în special BRS Iracema (fruct roșu rotund), urmat de Iraí (fruct galben alungit). Mini-roșiile caracterizate pot fi explorate în programele de creștere ca părinți promițători de a combina atributele senzoriale dorite cu cea mai înaltă calitate nutraceutică, rezultând cultivare superioare care au fost din ce în ce mai solicitate pe piață.
Citiți articolul complet la www.researchgate.net.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Caracterizarea fizico-biochimică a mini-roșiilor și cartografierea preferințelor interne pe baza acceptării consumatorilor. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.