Vorbește Tomás Benavente din Pura Hoja, cel mai mare producător de salată hidroponică din Chile: "Momentul recoltării trebuie planificat cu atenție, produsul nu trebuie recoltat prea târziu. Controlul temperaturii este, de asemenea, vital pentru perioada de valabilitate. În funcție de cultură, întregul lanț de frig are loc în mod ideal într-o cameră cu o temperatură cuprinsă între 2-5 ° C. ”
Forma subțire și îngustă a terenului face ca distribuția să fie o complicație majoră pentru produsele hidroponice. Prin refrigerarea produselor lor, pot păstra salata cât mai proaspătă posibil înainte de a ajunge pe rafturile supermarketurilor.
Pura Hoja a fost fondată în 2010. În ultimii zece ani, compania a devenit cea mai mare producătoare de salată hidroponică din Chile. În prezent, cultivă salată pe sistemul lor NFT, în timp ce fac teste cu ierburi și legume pentru copii. Potrivit lui Tomás, compania este capabilă din punct de vedere tehnologic să cultive orice legumă cu frunze verzi din sera lor. El crede că există o mare oportunitate pentru sectorul horticol pentru a deveni mai eficient prin utilizarea tehnologiei, dar piața trebuie să aprecieze și aceste produse.
Tomás: „Cultivarea unei culturi sănătoase pe tot parcursul anului este o provocare majoră. Tehnologiile care reglementează clima, dezinfectarea și dezinfectarea, fertilizarea și gestionarea culturilor sunt extrem de importante. Cu aceste tehnici putem controla toate condițiile climatice din zonă. . ”
Deoarece această tehnologie nu este ușor de gestionat și, de asemenea, costisitoare, piața trebuie să aprecieze valoarea adăugată a produselor hidroponice. Și de aceea, salata trebuie să aibă o calitate impecabilă atunci când ajunge la consumator. Salata Pura Hoja este vândută pe piața națională, în principal prin canalele de vânzare cu amănuntul. „Momentul recoltării trebuie planificat cu atenție, deoarece salata nu ar trebui să fie prea veche. Atunci controlul temperaturii este crucial. ”
Pentru o durată de viață suplimentară, Pura Hoja lucrează cu un răcitor de vid de doi ani încoace. Acest cooler, furnizat de compania olandeză WeberCooling, îi ajută să păstreze salata cât mai proaspătă înainte de a ajunge pe rafturile supermarketurilor.
Sylvia van Uden de la Weber Cooling: „Prin scăderea presiunii din camera de vid, forțați (o fracțiune din) umezeala produsului să se evapore. Această evaporare costă energie, care este extrasă din produs sub formă de reducere a temperaturii. ” Echipa WeberCooling este, de asemenea, foarte activă pe piața agricolă verticală americană și în America Latină cu tehnologia lor. Atât hidrocultivatorii, cât și fermierii verticali au optat pentru sisteme, deoarece prelungește durata de valabilitate a produselor. Același lucru este valabil și pentru Pura Hoja.
Tomás: „Răcitorul de vid ne ajută să scădem temperatura foarte repede după recoltare, ceea ce afectează direct durata de valabilitate a produsului. După recoltare, răcim produsele cel puțin 20 de minute. Acest proces ne permite să extindem termenul de valabilitate cu cel puțin 2-6 zile și conform unor cifre chiar și până la 10 zile. Astfel livrăm salată sănătoasă cu prospețime maximă consumatorilor noștri. ”
Pentru mai multe informații:
Pura Hoja
Valparaiso / Chile
www.purahoja.com