Ferma verticala in suprafata de 50 mp. m vă permite să obțineți 300 kg de verdeață lunar.
Tehnologii inovatoare ale agriculturii urbane au fost practicate în capitală în ultimii 5 ani, cultivând ierburi și legume proaspete în ferme verticale. Sunt amplasate în complexe de depozite, iar moscoviții de multe ori nu realizează că eternul iunie și soarele sunt într-o cutie de beton. Cu ajutorul biotehnologiilor, exoticele pot fi cultivate și în oraș, de exemplu, flori comestibile sau iarba de cristal.
Economie verticală
Biotehnologiile pentru producția de legume și ierburi în mediul urban sunt utilizate de companii din Rusia și din întreaga lume. De exemplu, iFarm crește căpșuni în ferme verticale și produce tehnologii pentru cultivarea de ierburi proaspete, fructe de pădure și flori comestibile în interior pe tot parcursul anului. Compania italiană Fibonacci vinde echipamente în Rusia pentru o fermă agricolă casnică care poate încăpea într-un apartament obișnuit. CityCrop oferă, de asemenea, tehnologii pentru cultivarea compactă pe tot parcursul anului a verdețurilor și legumelor cu conceptul de pereți verticali. Producătorii promit că abordarea modulară va economisi spațiu pentru răsaduri, va facilita îngrijirea plantelor și, de asemenea, va reduce riscurile asociate cu factorul uman.
Tehnologiile pentru cultivarea salatelor, fructelor de pădure și legumelor în Rusia sunt utilizate în fermele industriale verticale. Cu ajutorul unui sistem de senzori, lumină specială, control al climei folosind inteligența artificială, se creează pentru plante un mediu controlat cu condiții favorabile de creștere pentru diferite culturi.
Potrivit lui Alexander Lyskovsky, fondatorul și CEO al iFarm, până la 90% din verdeața și legumele din Moscova nu sunt locale. Aceasta înseamnă că produsele pot fi colectate necoapte, transportate câteva zile, respinse până la 30% și vândute în 2-3 zile, deoarece este imposibil să le depozitezi mai mult, spun respondenții Vedomosți. Experții orașului”.
„Cultivarea verticală face posibilă producerea de produse sănătoase la nivel local”, spune Lyskovsky. „Sunt recoltate la maturitate atunci când conțin nutrienți maximi și sunt expediate la rafturi de depozitare în aceeași zi.” Potrivit acestuia, aproximativ 10 ferme verticale funcționează astăzi în capitală. Sunt deținute atât de antreprenori independenți, cât și de complexe agricole care se străduiesc să producă pe tot parcursul anului.
De exemplu, o fermă care utilizează tehnologia iFarm din Moscova furnizează aproximativ 6.3 tone de salate proaspete restaurantelor și comerțului cu amănuntul în fiecare lună, inclusiv Azbuka Vkusa, Vkusville, grupul de retail X5 și Yandex.Shop, a declarat un reprezentant al organizației. Compania Vertical Farms crește lunar aproximativ 250-300 kg de verdeață (busuioc, lăstari de legume și ierburi) într-o încăpere de 50 mp.
Potrivit lui Alexey Aminov, directorul companiei Vertical Farms, tehnologia de cultivare este destul de simplă. În același timp, cifra de afaceri este rapidă (1-2 săptămâni), investițiile inițiale sunt minime, iar marja este mare. Astfel de ferme ocupă puțin spațiu: pot fi câteva camere la subsol, un garaj sau doar două rafturi în apartament. „Dacă ferma are 50 mp. m semănă numai castraveți, se va da 500-600 kg de castraveți pe lună”, calculează Aminov.
Tehnologiile de agricultură urbană vă permit să creșteți culturi exotice, care sunt solicitate în cantități mici de la restaurante, de exemplu, ierburi aromatice picante, soiuri de busuioc cu arome de lămâie sau anason, măcriș, shiso, frunze de muștar, iarbă de cristal. „Sunt produse greu de adus de departe, de exemplu, flori comestibile. Ele încetează rapid să fie proaspete și nu are rost să le purtați mai mult de o zi. Singura opțiune pentru apariția pe piață a unor astfel de produse este producția locală ultralocalizată”, spune Aminov.
Nu te poți lipsi de sere
Nu există obstacole legale în calea creșterii produselor proaspete în oraș: există laboratoare la Moscova care eliberează certificate de conformitate. Pentru a face acest lucru, produsele sunt testate pentru nitrați și alte substanțe nocive.
La prima vedere, agricultura urbană pare destul de atractivă. Spre deosebire de serele translucide, care, de regulă, sunt folosite doar 6 luni pe an, tehnologia de cultivare verticală poate fi folosită oriunde pe tot parcursul anului. Chiar și la Moscova, chiar și la Norilsk. Dar nu toți experții evaluează pozitiv această perspectivă. Potrivit lui Sergey Korshunov, președintele Consiliului Uniunii Agriculturii Ecologice, membru al Consiliului Public al Ministerului Agriculturii al Federației Ruse, este puțin probabil ca agricultura orașului să găsească o dezvoltare specială în Rusia, deoarece agrotehnologia unei astfel de producții este destul de scump din cauza electricității și a echipamentelor tehnice.
„În orașele cu milioane de oameni, în special în Moscova și Sankt Petersburg, imobiliare scumpe. Nu este practic din punct de vedere financiar să-l folosești pentru o fermă de oraș”, explică Korshunov. Potrivit acestuia, chiar și produsele cultivate pe terenuri agricole sunt greu de vândut în așa fel încât să asigure profitabilitatea afacerii. Deși este mult mai ieftin să folosești terenul decât fermele din oraș. O excepție pot fi regiunile nordice, unde, din cauza caracteristicilor climatice, este dificil să te angajezi în agricultura tradițională, a subliniat expertul.
Soluțiile tehnologice compacte pentru indivizi și gospodării care susțin un stil de viață sănătos pot fi dezvoltate la Moscova, consideră Korshunov. Mulți cetățeni cultivă legume în căsuțele de vară, iar iarna se mută în apartamente și cultivă ierburi proaspete și salate sub lumină artificială. În același timp, folosesc metode și mijloace de producție de înaltă tehnologie – hidroponie și LED-uri. Astfel, pe masă există întotdeauna pătrunjel proaspăt, frunze de salată verde și ceapă.
Utilizarea fermelor urbane poate fi o direcție promițătoare în orașele mari, unde există o cerere de produse ultra-proaspete de înaltă calitate, consideră Aminov de la compania Vertical Farms. De exemplu, la Moscova, în țări și orașe cu costuri reduse la electricitate (Norvegia), sau în condițiile din Nord și Orientul Îndepărtat, când este imposibil să cultivi legume și ierburi în alt mod.
„Aplicarea comercială a tehnologiilor agriculturii urbane este promițătoare, deoarece există o piață de vânzare în oraș”, spune Aminov. În același timp, agricultura urbană nu va putea înlocui agricultura pe scară largă în viitorul apropiat. Multe culturi, inclusiv cerealele, fructele și legumele, culturile rădăcinoase, au nevoie de suprafețe mari, utilizarea terenului și a energiei luminoase solare. În același timp, fermele urbane sunt destul de capabile să suplimenteze piața produselor agricole, a rezumat expertul.
O sursă: https://www.vedomosti.ru