Majoritatea dintre noi nu știm că tot mai multe fructe și legume sunt cultivate în condiții industriale, unde nutrienții provin în principal dintr-o soluție de îngrășăminte lichide, și nu din sol fertil bogat.
Este considerat produse cultivate organic? Sau fructe de pădure sau roșii din agricultura ecologică sunt cultivate pe sol fertil sănătos?
Știați că multe fructe de pădure, roșii și unele legume, precum ardeii și castraveții, care în prezent sunt considerate organice în Statele Unite, sunt cultivate pe bază de hidroponie, fără pământ deloc?
Aceasta este o evoluție deosebit de ciudată, având în vedere mișcarea Departamentului Agriculturii din SUA (USDA) de a dezvolta metode organice de cultivare a alimentelor.
Agricultura ecologică în SUA
Legea cu privire la producția de alimente ecologice din 1990 a arătat clar că refacerea și menținerea fertilității solului stă la baza agriculturii ecologice. În 1995, National Organic Standards Board (NOSB), un grup consultativ de experți al Departamentului pentru Agricultură al SUA, a definit agricultura ecologică ca „un sistem ecologic de management al producției care promovează și întărește biodiversitatea, ciclurile biologice și activitatea biologică a solului”.
Reglementările privind agricultura ecologică ale Departamentului Agriculturii din SUA descriu agricultura ecologică ca un set de practici care „susțin circulația resurselor în fermă, promovează echilibrul ecologic și păstrează biodiversitatea”.
„Aceasta include menținerea sau îmbunătățirea calității solului și a apei, conservarea zonelor umede, pădurilor și a faunei sălbatice, precum și evitarea utilizării îngrășămintelor sintetice, a nămolului de epurare, a iradierii și a ingineriei genetice”, a spus Departamentul Agriculturii din SUA în introducerea sa în domeniul organic. metode.
Această parte a „îmbunătățirii solului” este cheia în mintea multor susținători ai agriculturii ecologice. În acest scop, în 2010, NOSB a recomandat ca sistemele de producție a culturilor care exclud solul, cum ar fi hidroponia, să fie interzisă să primească certificare ecologică. Cu toate acestea, Programul Național Organic, parte a Serviciului de Marketing Agricol al USDA, responsabil pentru standardele organice USDA și acreditarea agenților de certificare ecologică, nu a acceptat această recomandare.
În toamna lui 2017, după eforturi masive de lobby din partea agrobusiness-ului industrial, NOSB a votat cu 8-7 împotriva recomandării de a interzice etichetarea culturilor hidroponice ca fiind organice.
Unii au numit votul un moment decisiv pentru programul organic din Statele Unite. Problema hidroponiei, împreună cu dezvoltarea operațiunilor „ecologice” pentru hrănirea animalelor în boxe și importul de porumb și boabe de soia care nu au fost recunoscute ca fiind ecologice, sunt domenii cheie ale a ceea ce mulți consideră acum fraudă ecologică sau erodarea standardelor ecologice. în interesul marilor afaceri.
Ce este hidroponia?
Sistemele hidroponice cresc plantele în apă, adesea cu un mediu inert, cum ar fi coji de nucă de cocos, pentru a oferi stabilitate rădăcinilor. Plantele primesc nutrienți prin apă, iar solul nu este implicat în acest proces.
Deoarece hidroponia exclude solul, exclude întregul proces de cultivare a solului sănătos capabil să susțină o viață microbiană bogată și o varietate de plante sănătoase. Susținătorii hidroponiei susțin că această metodă vă permite să economisiți apă și să creșteți rapid plantele.
Nu toți susținătorii hidroponiei sunt de acord cu decizia NOSB luată în 2017.
Dan Lubkeman, un susținător înfocat al hidroponiei, a fost dezamăgit de faptul că USDA a acordat statutul de organic hidroponic. El este președintele Societății Hidroponice din America (HSA), o organizație nonprofit, veche de 46 de ani, care promovează cultura hidroponică.
„Cuvântul „organic” a fost creat special pentru plantele cultivate în sol, iar hidroponia a fost creată special pentru cultivarea fără sol”, a spus el într-un e-mail.
„Consumatorii vor să știe că alimentele lor sunt sigure. După cum știți, cuvântul „organic” oferă consumatorilor o senzație caldă de mâncare sănătoasă, fără pesticide.”
Lubkeman a spus că consumatorii sunt dispuși să plătească mai mult pentru produsele ecologice și idealurile de puritate pe care le întruchipează eticheta organică.
„Industria hidroponiei dorește să valorifice această percepție a consumatorilor asupra siguranței fără a petrece ani de zile să dezvolte propria sa versiune a cuvântului „organic”. Le este mai ușor să încarce mai mult și mai rapid, bazându-se pe fermierii de sol. Cred că industria hidroponică nu are dreptul la cuvântul organic, cred că este marketing leneș și induce în eroare consumatorul. Hidroorganica este un oximoron (o combinație de concepte contradictorii) în cartea mea”, a spus el.
Deși etichetarea „ecologică” poate să nu fie ideală și există probleme cu contrafacerea produselor ecologice, are sens pentru consumatori, iar produsele ecologice tind să le depășească pe cele convenționale. Dar, potrivit lui Lubkeman, organicul nu este hidroponie și nu trebuie să fie așa. Hidroponia are avantajele sale și ar trebui să le țină seama, crede el.
„Cu o producție hidroponică bine organizată, pesticidele, fecalele animalelor sau făina de sânge/oase nu sunt niciodată folosite, nimic nu este compostat și există mai puțin risc de apariție a agenților patogeni și a bolilor. Definiția mea a alimentelor hidroponice este „mai multă mâncare, mai puțin spațiu, mai puțină apă și mai puțin timp”. Hidroponia are multe avantaje și este viitorul agriculturii”, a spus el.
Lubkeman și HSA nu sunt singurii care nu sunt de acord cu statutul organic al hidroponiei, deși majoritatea grupurilor care se opun acestuia o fac pentru că văd avantajele unice ale solului care nu sunt reproduse în hidroponie.
În raportul din 2018 „Disturbing Waters: how hydroponic agrobusiness și Departamentul de Agricultură al SUA au diluat materia organică prin autorizarea cultivării fără temei”, Institutul Cornucopia, un organism proeminent care supraveghează industria ecologică, a raportat că mediile de cultură hidroponice, cum ar fi cojile de nucă de cocos, nu oferă multe alte beneficii ale solului real.
„Etichetele de pe aceste produse „ecologice” nu disting culturile hidroponice de cele cultivate în sol, în ciuda faptului că produsele cu un conținut ridicat de nutrienți cultivate în sol sunt la mare căutare în rândul consumatorilor informați”, se arată în raport.
Totul tine de sol
Dacă lăsăm deoparte avantajele nutriționale ale hidroponiei în comparație cu produsele cultivate în sol, există un avantaj semnificativ al agriculturii ecologice. Agricultura ecologică s-a bazat întotdeauna pe principiul „hrănirii solului, nu a plantei”. Agricultura ecologică adevărată se bazează pe activitatea microbiană a solului, care eliberează încet nutrienți plantelor.
Aceasta înseamnă că solul este capabil să crească hrană pentru generațiile viitoare fără a utiliza o tehnologie mai sofisticată a plantelor hidroponice. De asemenea, înseamnă că solul revine la starea sa naturală cu activitate microbiană bogată și diversitate ecologică.
Când vine vorba de agricultura organică și convențională, această diferență este evidentă. Agricultura tradițională folosește erbicide precum glifosatul pentru a distruge alte vegetații și apoi hrănește plantele cu îngrășăminte chimice.
Fermierii ecologici știu de mult că solul sănătos creează alimente hrănitoare, oameni sănătoși și un mediu sănătos. Cercetările confirmă acest lucru. Un articol de recenzie din 2014 din British Journal of Nutrition, care a analizat 343 de publicații evaluate de colegi, a arătat că concentrația de antioxidanți care protejează sănătatea în alimentele organice este mai mare, iar conținutul de metale grele toxice și pesticide este mai mic decât în produsele anorganice.
Studiul, ale cărui rezultate au fost publicate în octombrie 2018 în jurnalul JAMA Internal Medicine, a arătat că consumul de alimente organice poate reduce riscul de cancer. În timpul studiului, aproximativ 70 de mii de adulți au fost observați timp de cinci ani, dintre care majoritatea erau femei.
Prin interzicerea utilizării pesticidelor chimice sintetice, inclusiv a erbicidului problematic glifosat, agricultura ecologică certificată aduce, de asemenea, beneficii mediului și faunei sălbatice în multe feluri.
Lupta pentru conservarea solului organic
Deși producțiile hidroponice „organice” nu folosesc pesticide și erbicide chimice, nici nu contribuie la sănătatea ecologică a unui ecosistem planetar mai mare. Această diferență pare mai evidentă pentru autoritățile de reglementare ecologică din diferite țări.
Etichetarea produselor hidroponice ca „organice” are loc în principal doar în Statele Unite. În Canada, Mexic și majoritatea altor țări dezvoltate, produsele hidroponice sunt interzise în mod explicit să fie etichetate ca organice.
Predominanța produselor hidroponice „ecologice” este reprezentată de întreprinderile corporative la scară industrială din sud-vest și din Mexic (de unde este exportat în Statele Unite) sau importate din țări precum Țările de Jos, unde este, de asemenea, ilegal să vindeți. produse fără temei ca fiind organice, conform unui raport din 2018.
Experții în domeniul producției ecologice spun că hidroponia este una dintre câteva amenințări majore la adresa integrității programului ecologic. Unul dintre experții care pledează pentru ca alimentele ecologice să îndeplinească standardele pe care s-au bazat – cultivarea pe sol sănătos, este Dave Chapman, care cultivă roșii organice la Long Wind Farm din Vermont.
Între 2011 și 2013, Chapman a început să observe ceva neobișnuit la roșiile ecologice în toate magazinele alimentare pe care le-a vizitat.
„Adevărul este că în prezent marea majoritate a roșiilor proaspete „certificate organic” din magazine sunt hidroponice, iar multe alte legume vor deveni hidroponice. Organic va însemna material hidro-crescut din complexe masive de sere”, a spus el.
„Sunt produse organice? Eu nu cred acest lucru. Cu greu am întâlnit pe nimeni din comunitatea organică care să spună: „Da, este organic”. Nimeni nu crede că aceste metode ar trebui să fie organice, cu excepția oamenilor care le gestionează.”
Unul dintre acești oameni este Jim Krasus, CEO al companiei Edible Garden.
Edible Garden susține că produce „produse locale ecologice cultivate în sere cu producție fără deșeuri”. Compania lucrează cu sere locale pentru a obține produse în care, potrivit acesteia, consumatorii pot avea încredere.
„Edible Garden salută oportunitatea de a cultiva culturi ecologice certificate pe hidroponie și în condiții CEA (Controlled Environment Agriculture), la fel ca producătorii tradiționali de câmp. Acest semn de sprijin din partea Departamentului Agriculturii al SUA va permite consumatorilor să beneficieze în cele din urmă de o selecție mai largă de produse ecologice la magazinele alimentare locale”, a spus Krasus într-un interviu prin e-mail.
Companii precum Edible Garden produc produse fără pesticide chimice și erbicide, dar critici precum Chapman spun că nu este suficient.
Chapman consideră că este imposibil pentru producătorii de hidroponie să recreeze condițiile solului.
„Nutriția din hidroponie nu provine din interacțiunea complexă a mineralelor și microbilor pe care s-au bazat plantele terestre din sol în ultimii 500 de milioane de ani. E mult timp. Ceva a devenit clar în procesul acestei evoluții comune”, a spus el. — Este un ecosistem foarte complex în care plantele hrănesc microbii din sol, iar microbii hrănesc plantele.”
Sortare prin Confuzie
Hidroponia este o abatere radicală de la modul în care o plantă se hrănește în natură, deși susținătorii hidroponiei, cum ar fi Lubkeman, spun că hidroponia pur și simplu face ca o plantă să absoarbă mai ușor elemente anorganice, prelucrate, derivate din elemente organice, cum ar fi azotul, fosforul și potasiul.
Dar pentru cei care vor să facă mai mult decât să evite materialele toxice în agricultură și vor să mențină un sistem de producție alimentară care să aibă grijă de sănătatea solului, hidroponia nu este potrivită.
Una dintre modalitățile de a evita cumpărarea de produse hidroponice – produse cultivate marcate „ecologic” este să faceți referire la „Orientările pentru respingerea produselor organice fără temei”, pe care Institutul Cornucopia le-a creat pentru cumpărători. Acesta enumeră mărcile de produse care își cultivă produsele pe hidroponie sau fără sol.
Modalități de a alege produse organice cultivate în sol
Este chiar mai bine să găsiți produse organice și bunuri cultivate în sol, acordând atenție la două etichete suplimentare relativ noi la USDA Organic. Fermierii și susținătorii practicilor ecologice puternice nu au abandonat programul USDA Organic, ci au luat măsuri pentru a-l dezvolta pentru a păstra integritatea agriculturii ecologice adevărate.
Proiect organic real
După încercări nereușite de a elimina cultura hidroponică din produsele etichetate USDA Organic, Chapman a devenit unul dintre co-fondatorii Real Organic Project, o mișcare agricolă creată pentru a evidenția produsele cultivate în sol și produsele cultivate pe pășune în cadrul USDA Organic.
Real Organic Project funcționează ca un semn suplimentar pentru produsele ecologice certificate, adică certifică doar acele ferme care au deja un certificat USDA Organic.
Obținerea unui certificat Real Organic Project nu costă deloc bani, deoarece programul de certificare este finanțat de consumatori, fermieri și fundații private care doresc să distingă fermele care își cresc animalele și culturile în conformitate cu litera și spiritul standardelor certificate ecologice.
Real Organic Project (ROP) a certificat 60 de ferme în primul an de funcționare (2018); până la sfârșitul anului 2022, 1,100 de ferme vor fi certificate de POR. De asemenea, puteți căuta produse cu sigla POR pe alimentele produse în aceste ferme. Aflați mai multe pe site-ul web RealOrganicProject.org.
Certificare organică regenerativă
Regenerative Organic Certified (ROC) este o altă nouă certificare pentru alimente, fibre și ingrediente de îngrijire personală. Creat în 2017 de un grup de fermieri, lideri de afaceri și experți numit Regenerative Organic Alliance, ROC îmbrățișează agricultura ecologică și apoi ridică ștacheta, acordând prioritate îmbunătățirii sănătății solului și creării de carbon în sol, creșterea animalelor de pășune și justiție socială pentru lucrătorii agricoli. Aflați mai multe pe site-ul Regenorganic.org.
Melissa Diana Smith este consultant în nutriție holistică și jurnalist care scrie despre subiecte de sănătate de peste 25 de ani. Este autoarea mai multor cărți despre nutriție, printre care „Sindromul X”, „Mergând împotriva cerealelor”, „Fără gluten pentru un an” și „Mergând împotriva OMG-urilor”.
O sursă: https://www.epochtimes.ru