La o fermă mică și liniștită de la granița de nord a județului San Diego, Kenny Feitz plantează rânduri de căpșuni roșii aprinse începând cu luna octombrie a fiecărui an. Feitz ar putea fi cel mai mare fan al căpșunilor din lume. El este doar o parte din enorma industrie agricolă din California. Golden State produce peste 80% din roșii, caise, avocado, curmale, smochine, kiwi, măsline, prune, prune uscate, stafide, mure, zmeură, mandarine, struguri de vin și căpșuni.
Și, dintre toate acestea, Feitz spune că căpșunile sunt unul dintre cele mai perisabile și mai delicate alimente care pot crește. Fiecare an este un joc de noroc, iar în câțiva ani este doar fericit să câștige înapoi banii pe care i-a investit în cultura din acel an.
Dar multe dintre căpșunile sale ajung să fie aruncate la gunoi. În SUA, mai mult de o treime din alimentele comestibile sunt aruncate, iar acest lucru se întâmplă cel mai mult cu produsele proaspete. Alimentele irosite cuprind aproape un sfert din depozitele de deșeuri. Acolo se descompune și eliberează 8% din emisiile mondiale de gaze cu efect de seră.
Deșeurile din depozitele de deșeuri încep în fermă - deoarece căpșunile trebuie să câștige un concurs de frumusețe. Orice lucru prea mare, prea mic, prea ciudat sau nu suficient de roșu nu este ales.
El spune că undeva în jur de 50-60% din fructele pe care le produce o plantă se vând ca căpșuni întregi. Un alt 20% s-ar putea să nu arate perfect, dar este sigur de mâncat. Aceștia se transformă în gemuri și amestecuri de smoothie de fructe de padure înghețate. Restul sunt lăsați în brazde și arate pentru a hrăni următoarea generație de căpșuni.
Citiți articolul complet la www.kcrw.com.